INGRÉDIENTS :
- 12 filaments de safran Maison Fayet
- 2 c.a.s de whisky safrané
- 700gr de noix de Saint-Jacques
- 20cl de crème liquide
- 4 échalottes
- Huile de tournesol
- Fleur de Sel au Safran Maison Fayet
- Poivre
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1 | Nettoyez vos noix de Saint-Jacques sous l’eau froide et enlevez la pointe noir du corail. Les laisser sécher.
ÉTAPE 2 | Moudre votre safran avec un mortier pour le réduire en poudre. Puis faites infuser vos filaments dans 2cl d’eau tiède.
ÉTAPE 3 | Faites blondir les échalotes préalablement épluchées et découpées puis ajoutez les noix de Saint-Jacques. Pour une cuisson optimale, faites les cuire 1 minutes sur chaque côté.
ÉTAPE 4 | Ajoutez les 2 c.a.s de whisky au Safran et faites les flamber.
ÉTAPE 5 | Versez la crème liquide et déglacez votre poêle. Ajoutez votre infusion de safran et assaisonnez à votre convenance. Servez et dégustez directement.
